Land

  Spanje 

District

Cava D.O 

Artikel

nrd-1350 

Naam

Cava Brut Reserva  

Wijnhuis

Castillo Perelada 

Soort

Mousserend Wit, 750ml 

Alcohol

11,5% 

Druivensoort

40% Macabeo, 30% Xarello, 30% Parellada 

Kleur

Wit 

Smaaktype

Droog 

Rijping

Eerste gisting op roestvrij staal, 2e gisting op fles. 

Indruk

De mousse blijft mooi parelen in het glas. Dankzij de rijping op fles heeft de wijn een mooi aroma ontwikkeld van met impressies van fruit. 

Past Bij

Geserveerd op een temperatuur van 6-9°C is deze Cava Ideaal als bij feestelijk gelegenheden, als apéritief en als begeleider van hors d'oeuvre, zeevruchten, visgerechten Spaanse Tapas. 

Omschrijving

Eerste komt er een zachte persing van de druiven teneinde een most te krijgen met specifieke eigenschappen van de diverse druivenrassen. De eerste, alcoholische, gisting vindt plaats bij gecontroleerde age temperatuur in roestvrijstalen vaten. De Cava ontstaat door de wijnen te bottelen waarna een tweede gisting op fles ontstaat. De gemiddelde tijd dat de wijn/cava moet rijpen voorafgaand aan de dégorgement bedraagt vijftien maanden. Perelada is een klein middeleeuws dorp in het noord-oosten van Spanje waar de Pyreneeën zich uitstrekken tot aan de Middellandse zee. Het 'Castillo Perelada' heeft uitgebreide ondergrondse kelders die voor de productie en lagering worden gebruikt. Het kasteel heeft ook de grootste privébibliotheek van Spanje met meer dan 80.000 boeken.